冰箱冻肉一般能放1到3个月，解冻后冷藏别超过2天，冷冻的话能存半年到一年。要是肉上有血水或包装破，时间得缩短一半。

为啥是这个答案呢？首先冷柜温度通常在-18℃左右，能把细菌繁殖速度压到最低，但也不是绝对零度。根据中国食物科学协会的数据，冷冻肉每过三个月，表面脂肪氧化速度会加快30%，颜色变黄变软是正常现象。解冻后的肉在4℃环境下，细菌每24小时能翻倍，两天后可能滋生大量致病菌。比如猪肉冷冻180天后，脂肪酸值会从2.5mmol/L升到4.8mmol/L，超过食品安全标准。冷冻超过一年的肉，就算没变质，口感也会像橡皮一样硬。所以冷冻时间别超过安全线，解冻要用密封盒装好，吃不完赶紧再冻。