冰淇淋放冰箱最好冷藏层，一般能放一周到两周。如果用保鲜层可能放三天就软了，吃的时候得重新冷冻硬一下。包装盒没拆的话可以多放两天，但拆开过最好别超过五天。

冰箱冷藏层温度在四度左右，保鲜层五到七度，冰淇淋要靠低温抑制细菌和脂肪氧化。美国农业部数据显示冷冻乳制品在零度下保存不超过三个月，但冰淇淋含糖量高容易结晶，保存超过两周口感会变差。比如某品牌测试显示，放保鲜层三天表面开始出水，冷藏层一周才出现明显结晶。每次取用后要盖紧盖子，避免冷气流失影响保存效果。如果发现冰淇淋出现哈喇味或质地变硬，说明已经变质不能吃了。