冬天煲的汤可以放一两天，但隔夜喝要小心看情况。汤凉了要放冰箱，4℃以下能存24小时左右。喝前闻闻有没有酸味或臭味，尝尝有没有发苦，有的话就不能喝了。

为什么汤能放这么久呢？因为冷藏能慢细菌生长，但汤里的肉和菜容易变坏。数据显示，4℃时细菌每小时只长1倍，放12小时就翻4倍了。比如鸡汤里的脂肪会氧化变黄，肉汤里的蛋白会凝结。所以隔夜汤最好当天喝完，实在要存就煮沸再放回冰箱。要是汤里有豆腐或菌菇，只能放6-8小时，这些食材容易招细菌。记住汤表面要盖保鲜膜，避免沾灰。冰箱不是保险箱，放太久还是会有风险。