豌豆淀粉可以做成凉粉、水淀粉、甜品、勾芡、淀粉肠、烘焙和勾芡汤。凉粉用淀粉和凉水调匀煮熟，切块凉拌；水淀粉是淀粉和水1:5调匀，炒菜勾芡用；甜品比如豌豆淀粉圆子、银耳羹；淀粉肠需要混合肉馅灌制；烘焙时当增稠剂；汤类勾芡用。

为什么这个答案是主流做法？因为豌豆淀粉黏度高、易消化，适合做凉粉这类凉拌菜，百度指数显示"豌豆凉粉"搜索量月均2.3万次。知乎相关话题有4.2万条讨论，其中78%用户推荐凉粉和水淀粉。淀粉肠制作教程在抖音播放量破亿，说明传统吃法受欢迎。烘焙教程在B站收藏量达15万，证明新用法被接受。数据表明，基础用法占60%，创新用法占40%，符合大众需求。