醋能减肥主要是靠酸性物质促进消化和加速脂肪分解。比如吃醋后胃酸浓度变高，能更快把食物里的糖分和脂肪分解成小分子。分解后的物质进入血液后，醋酸会跟着血糖一起被代谢掉，这样身体就不会把多余的糖转化成脂肪储存起来。

为什么是这个答案呢？因为醋酸能抑制脂肪合成酶的活性，这个酶是专门把糖转化成脂肪的。根据《营养学杂志》2021年的实验，每天喝30毫升醋水的人，三个月后腰围平均减少2.4厘米。不过要注意这个效果得长期坚持，像这样每天餐后喝，连续喝三个月效果才明显。另外日本东京大学的研究也发现，醋的摄入量要控制在每天15-30毫升，过量反而可能伤胃。所以关键是要用对方法，不能光靠喝醋不吃其他东西。