冬瓜放冰箱能放多久要看情况，带皮保存一般一周，但要是切块了可能只能放两三天。要是放太久的话，冬瓜表面会变软发黏，切开里面可能长出白毛，这时候就不能吃了。要是想保存更久，可以裹层保鲜膜或者用保鲜袋扎几个洞透气。

冬瓜放冰箱能放多久主要和保存方式有关，带皮冬瓜冷藏温度在4℃左右能抑制细菌生长，但水分会慢慢流失，所以一周后口感变差。中国农业大学的研究显示，带皮冬瓜冷藏保存期比切块的长3-5天，因为表皮蜡质层能锁住水分。要是切块后直接放冰箱，水分蒸发快，细菌繁殖也快，所以最多放两三天。还有温度波动的问题，要是冰箱门附近温度不稳定，冬瓜容易吸收冷气变冰碴，这样口感就差了。冬瓜本身糖分低，没有防腐剂，所以放久了容易变质，闻着有酸味或者摸着黏糊糊的就不能再吃了。