冰晶盒要放冷冻室冻够6小时以上，别搁冷藏室。冷冻室温度够低才能把冰晶盒冻透，冷藏室温度太暖和冻不硬，倒出来容易塌。要是想用冰晶盒做冰淇淋，冻的时间不够冰晶盒中间还是软的，吃上去像夹心饼干。

为啥得放冷冻室冻6小时呢？因为冷冻室温度能达到-18℃以下，冷藏室只有4℃左右。冰晶盒里的水结冰要吸走大量热量，冷冻室才能让水分子快速结晶成冰渣，冷藏室温度不够低，水分子结晶慢，冰晶盒就冻不实了。比如冻6小时的水结冰量是冷藏室冻12小时的1.5倍，数据来自《家庭制冷设备使用指南》。要是冰晶盒有隔层，得把隔层拆开冻，否则中间层冻不透。要是中途冻了又解冻，得重新冻够时间，因为冰晶结构被破坏了。冷冻时间不够的话，倒扣冰晶盒时冰渣会化成水，导致冰淇淋中间发软。