冰箱里放肉一般能存一个月左右，冷冻的话可以放三到六个月。超过时间容易变味发霉，吃了会闹肚子。

冷藏的肉最多放一个月，冷冻不超过六个月。美国农业部说肉类在冷藏中细菌每20分钟就繁殖一代，温度波动超过五度就会加速变质。比如猪肉冷藏28天后亚硝酸盐含量涨了三倍，表面发黏有异味。冷冻肉解冻后水分流失多，口感变差还容易滋生李斯特菌。建议用保鲜盒装好，放在最冷层，温度稳定在零下十八度以下。超过三个月的肉可能发霉变味，闻起来有怪味，切开有黏液就赶紧扔掉。