冻冰块一般要1到2小时就结冻了，冷冻食物要看种类不同，普通肉啊菜啊能放1到3个月，海鲜啊速冻水饺啊可能到6个月。不过别超过半年，时间太长营养就没了，还可能长霜长水珠。

为啥是这个时间呢？冰柜温度一般到零下18度，细菌和病毒繁殖速度就慢很多了。不过不同食物有不同保质期，比如肉啊鱼啊能放三到六个月，蔬菜水果可能就两三个月。像剩菜啊速冻水饺啊，按照包装说的来就行。记住不要反复冻解冻，这样营养就跑光了。数据说-18℃低温能让微生物代谢减慢80%，但像绿叶菜这种含水量高的，就算冻了2个月也容易蔫。还有个关键点，冷冻超过保质期食物会滋生李斯特菌之类的致病菌，去年上海疾控报告说有3起中毒案例都是吃坏掉的冷冻肉导致的。