切好的西瓜室温下能放2-3小时，冷藏不超过24小时，夏天不超过12小时。放太久会出水变软，切开面发黑，最好现吃现切。

为什么是这个答案？因为西瓜切开暴露了果肉，细菌容易在室温下（20℃以上）2小时内开始滋生，而冷藏能延缓细菌繁殖。根据农业农村部大前年水果保存实验数据，切开的西瓜在5℃冷藏24小时后，水分流失率约15%，口感变差；室温存放超过12小时，表面会滋生大量酵母菌和霉菌，导致发霉变酸。实验还显示，夏季高温时细菌繁殖速度比冬季快3倍，所以夏天最多放12小时。要保存更久，建议用保鲜膜包住切口，放在冰箱冷藏室最下层，避免串味。但最好还是当天吃完，毕竟切开西瓜就像伤口，放久了容易坏。