豆面打好了放冰箱冷藏的话，最多能保存三天到五天，冷冻的话可以存一个月没问题。要是夏天常温放的话，两三个小时就得赶紧吃掉，超过这个时间容易长霉或者变酸。要是用保鲜盒装好再放冰箱，能多撑两天。

为啥是这个时间呢？豆面水分含量高，微生物容易繁殖。冷藏温度四度左右能减缓细菌生长速度，但也不是完全不长。根据中国农业科学院的数据，豆制品冷藏保存期普遍在三天到七天，冷冻的话低温能抑制酶活性，所以能存一个月。常温下超过两小时，温度超过三十度的话，细菌每小时就能繁殖一倍，两三个小时就到临界点了。要是用保鲜盒装的话，能隔绝空气减少氧化，还能防止串味，所以能多撑两天。不过要是看到表面发黏或者有酸味，赶紧别吃了，霉菌产生的毒素可能已经超标了。