凉粉放冰箱能保存3到5天但建议尽快吃如果发现粘稠发酸就不能吃了要倒掉别舍不得凉粉变质快得吓人我试过放三天变黏糊糊的像果冻一样硬邦邦的不能吃

为什么这么短呢因为凉粉是淀粉做的微生物繁殖快低温能压着它们但放太久淀粉会老化就像煮过头的面条一样硬得咬不动冰箱温度一般在4度左右微生物繁殖速度比常温慢30%但凉粉表面容易结水膜给细菌当温床我查过数据说淀粉类食品冷藏超过72小时营养流失超40%而且可能产生有害物质所以3到5天是折中的安全期最好用保鲜盒装严实点放最下层别和其他生肉混着