冷面前泡五到十分钟就行冬天可以久泡夏天要短点冷面本身吸水慢泡太久会烂得快泡的时间跟水温有关冷水泡十分钟温水泡五分钟就行别泡太久

因为冷面吸水速度跟温度材质有关冬天冷水泡十分钟能充分吸饱水夏天用温水泡五分钟就够用数据说竹升面吸水率35%普通面25%所以材质不同泡的时间也要调整泡太久会导致淀粉糊化吃起来黏牙冷面泡的时间跟水温材质都有关冬天冷水泡十分钟夏天温水泡五分钟材质差的泡太久会烂得快吸水好的泡五分钟就够用