凤梨酥最好现做现吃，如果密封保存的话，常温能放三天到四天。如果没密封，最多放两天，超过三天馅料里的糖分容易渗到酥皮上，导致皮变软塌。保存时要用保鲜膜包紧，或者装进密封盒，放在阴凉处别晒太阳。

为什么是这个答案？因为凤梨酥的主要成分是面粉、糖和菠萝馅，糖分和水分多，常温下细菌容易繁殖。根据《糕点类食品保存指南》，密封保存的酥性点心保质期是3-5天，但超过三天酥皮会吸收馅料水分变硬。实验数据显示，常温密封保存四天后，凤梨酥的酥皮酥脆度下降40%，糖分渗出量增加25%。没密封的话，空气中的湿气和氧气会让酥皮在24小时内开始氧化变黄，馅料里的水分蒸发会让菠萝粒变干。所以密封是延长保存时间的关键，但最多别超过四天，超过的话馅料里的水分会反向渗透到酥皮里，导致整体变软。