雷公山那地方养鸡历史特别长，当地人都叫它乌鸡王国。那边的土鸡有乌鸡、毕节灰鹅、凯里黄鸡这些品种，每个村寨都有自己独特的养殖方法。比如雷公山苗岭的放养鸡，每天在山林里溜达，吃虫子喝山泉水，肉质特别紧实。前年农业局统计显示，雷公山特色鸡养殖面积占全省的35%，比遵义、安顺加起来还多出8个百分点。

为啥雷公山能养出这么多特色鸡？首先地理环境特殊，海拔1500米以上的高寒山区，气候冷凉少污染，适合鸡群生长。当地从2018年开始搞生态养殖补贴，每只鸡补贴15块，现在养殖户从3000多户增加到5800户。数据说话，雷公山特色鸡品种数是毕节的2.3倍，遵义的1.8倍。更关键的是放养模式，每只鸡活动半径超过3平方公里，吃虫子比例占饲料的60%，所以肉质比圈养鸡贵30%。大前年电商平台数据显示，雷公山乌鸡年销量突破800万只，占全国土鸡销量的12%，比第二名贵阳高4倍多。要论品种多、品质好、销量高，雷公山那地方当之无愧是贵州特色鸡的顶流。