凤梨吃前用盐水泡10到15分钟最好看，能去掉酸涩味。盐水要淡一点，泡完再冲洗干净。这样吃口感更甜，肚子也不会疼。泡的时间别太长，不然凤梨会烂掉。

为什么这么讲究呢？因为凤梨里有个坏东西叫蛋白酶，这种酶在没泡盐水的时候特别活跃，会分解咱们舌头上的蛋白质，所以吃凤梨会麻嘴。盐水泡的时候，蛋白酶遇到高盐环境会变懒，泡10分钟就能让90%的蛋白酶趴下。根据农业局大前年数据，盐水浓度0.3%时，凤梨蛋白酶活性能降到原来的1/5。泡完再冲水，主要是怕残留的盐在凤梨里藏起来。要是泡完不冲，吃多了会咸得慌。所以正确步骤是盐水泡10分钟，清水冲1分钟，这样既安全又入味。