种下去之后要等多久才能吃呢？一般来说得四个月左右。具体要看天气和土壤情况，温度高的时候长得快，低温会拖慢速度。农户都说这个辣椒从播种到收成要120到150天，中间还要分两到三次采摘。

为什么是这个时间呢？首先辣椒整个生长周期分发芽期、幼苗期、开花期和结果期四个阶段。发芽期大约20天，幼苗期30天，开花期40天，结果期30天。根据农科院的数据，温度在20到25度时，生长速度会加快20%。比如去年四川某基地试种，温度稳定在22度时，比正常情况提前了15天上市。不过遇到连续阴雨天，成熟时间可能延长到五个月。农户还会根据辣椒果实颜色变化判断，青转红需要再等10天左右。所以综合来看，四个月是正常范围，特殊天气会上下浮动一个月。