贵州酸汤鱼在遵义老街最正宗，那边的酸汤鱼店多，但老店最靠谱，汤底用米汤和番茄熬，鱼肉新鲜，配菜有豆腐、空心菜，酸得开胃。

为什么选老店？因为遵义老街有超过50家酸汤鱼店，但存活超过20年的就三家，游客评价说95%的好评，而且酸汤能解腻，鱼肉嫩，配菜丰富。虽然现在很多新店也卖酸汤鱼，但老店的汤底配方和选材更讲究，比如用遵义本地的番茄和米汤，鱼肉都是当天现杀的，所以味道更地道。而且老店的位置都在老城区，游客去的多，回头客也多，连本地人吃火锅都要去那买酸汤。