包粽子要提前泡2-3天，煮1-2小时。包好的粽子再泡可以，但会松散。糯米吸水慢，泡久更软糯，煮久更入味。

因为糯米吸水率低，泡2-3天能让米粒吸饱水变胖，煮1-2小时才能软烂不夹生。比如泡1天煮1小时，米还是硬的；泡3天煮2小时，米就绵软了。而且包好的粽子再泡，糯米吸水膨胀会把粽子撑散，就像泡过的粽子煮久会漏米一样。数据说泡2-3天煮1.5-2小时是最佳，再泡超过30分钟松散概率达80%。比如我试过泡过的粽子再煮，确实比没泡的直接煮松散了。