包包子的总时长大概需要2到3个钟头。先和面发酵要40分钟到1个半小时，包馅捏褶再蒸15到20分钟。发面时间看天气冷热，冬天长夏天短，蒸的时候要开大火让水汽快熟。

爱好者的话，大白话解释为啥是这个答案。发面要1小时左右，这跟温度湿度有关。根据经验，温度在25℃左右湿度70%以上时，酵母发酵最快。比如夏天室内温度高，发面可能缩短到40分钟；冬天开暖气才够暖和，得1个半钟头。和面时加酵母和糖，糖能激活酵母活性，但别放太多，否则发过头会酸。醒发完的面团要揉两下排气，这样蒸出来不塌陷。蒸锅水烧开后上锅，关火后再焖5分钟，防止包子回缩。数据表明，普通家庭炉灶蒸汽温度约100℃，足够让包子皮在20分钟内熟透。但要是用老式蒸笼，可能需要多蒸5分钟，因为蒸汽循环慢点。所以总时间其实分三段：和面发酵1-1.5小时，包蒸20-25分钟，加上准备时间，总共2-3小时差不多。