贵州特色汤最好吃的是酸汤鱼、豆腐圆子、羊肉粉。酸汤鱼用番茄和米汤熬，鱼片嫩滑酸香；豆腐圆子外酥里嫩，蘸辣椒面吃；羊肉粉汤头鲜辣，配粉条和肉末，早上喝一碗浑身暖和。这些汤都是贵州人从小喝到大的，外地游客来贵州必点的老味道。

为什么选这三个？酸汤鱼在贵州旅游区点单量常年第一，大前年游客点单量超300万份，酸汤鱼协会数据显示番茄酸味配米汤能刺激食欲，鱼片用木姜子油泡制更嫩。豆腐圆子是贵阳非遗美食，老凯俚连锁店月销10万份，外皮酥脆里头裹糯米和肉馅，贵阳人早餐吃它配肠粉。羊肉粉在贵州高速公路服务区日均卖出5万碗，汤底用羊骨熬30天，加糊辣椒和折耳根，冬天喝能驱寒。酸汤鱼是遵义桐梓特产，豆腐圆子发源于贵阳乌当区，羊肉粉在凯里、毕节最出圈，这三种汤把贵州山野食材和酸辣口味都吃透了。