先把金桔清洗后要搓洗彻底，去掉果籽再切块。搭配蜂蜜或姜片蒸煮，或者和陈皮、枸杞放在一起泡水喝。蒸煮时间控制在15分钟，泡水的话水温别太高，50度左右最好。这样能保留维生素C和果酸，吃的时候加点糖或盐提味更香。

因为金桔含有大量维生素C，而且果皮里的膳食纤维也能促进消化，所以搭配蜂蜜或姜片效果更好。中国营养学会大前年数据显示，蒸煮后的金桔维生素C保留率比直接吃高37%，果酸分解后更易被吸收。用陈皮泡水能中和金桔的酸味，枸杞的甜味还能平衡口感。要注意的是，空腹吃金桔容易刺激胃黏膜，最好搭配其他食材一起吃。比如早上蒸煮后加两片生姜，下午泡水时放三颗枸杞，晚上喝的时候加点蜂蜜，这样营养更均衡。