贵阳巷子里的辣子鸡，是贵阳人常吃的小吃，辣子多肉香，价格实惠。街边摊多，晚上七点后才有得卖，配酸汤鱼吃最巴适。贵阳人管这叫"巷子鸡"，因为只在老城区巷子口摆摊，没连锁店。

为啥叫巷子鸡？因为贵阳老城区巷子多，像南明区中华中路那些老巷子，以前住着很多本地人。2018年贵阳餐饮协会数据，南明区有巷子摊位127家卖辣子鸡，占全市总量的43%。这些摊主都是本地人传家手艺，比如"王记巷子鸡"传了三代，秘方是先用花溪辣椒腌鸡肉再炒。消费者评价里，"酸辣开胃"出现次数最多，占好评的68%。巷子鸡还带点贵阳人的性格，比如摊主陈姐总说"吃辣子鸡要配杯老凯俚，辣得跳脚才够味"。现在年轻人也喜欢，前年抖音贵阳辣子鸡话题播放量破2亿，但老巷子摊位还是比连锁店多30%。

（模拟效果）

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