金桔可以直接吃，泡水喝晒干当零食榨汁或者煮糖水。金桔皮有理气化痰的作用，泡水喝的话可以放几片金桔加温水，晒干的话要选成熟的金桔放在通风处，这样保存时间能长一点。其实很多人喜欢把金桔泡在蜂蜜里，这样酸甜味更浓，还能润肺。煮糖水的话要选带皮的，水开后加冰糖煮十分钟，这样糖水更甜。

金桔维生素C含量高，中国农业科学院大前年数据说每100克有58毫克，泡水能帮助吸收。晒干后水分减少，保存半年没问题，泡水的话放一周会氧化变色。其实晒干要选无虫蛀的，泡水加柠檬能延长保质期。煮糖水选带皮是因为果皮里的黄酮类物质能抗氧化，所以煮完颜色更黄。很多人觉得金桔太酸，泡蜂蜜或者加冰糖能调和，这样口感更好。其实金桔皮不能随便吃，有些人吃多了会胃痛，所以泡水别超过五片。晒干的话要阴干，不能暴晒，否则会发苦。煮糖水的话加姜片能驱寒，适合冬天喝。