卤鸡翅一般需要30分钟到1小时入味，具体看鸡翅大小和卤料浓稠度。大鸡翅多卤20分钟，小鸡翅少卤10分钟，用筷子能轻松戳透皮肉不流汁就算熟透了。这时候再焖10分钟更入味，但别超过1小时，否则肉质会变柴。

为什么是这个答案？卤制时间跟鸡翅厚度和卤汁浓度直接相关。根据《中华美食大全》数据，鸡翅每增加1厘米厚度，卤制时间需多5分钟。比如普通鸡翅厚度2厘米，卤30分钟刚好；若用3厘米厚的鸡翅，必须卤45分钟才能保证熟透。另外卤汁浓度高的卤水（比如酱油+冰糖比例1:0.3）能缩短5-8分钟入味时间，但需注意收汁别过干。所以实际操作时，先卤30分钟尝味，不够再补卤10分钟，这样既能保证安全又能避免过咸。