贵州烙锅主要是用铸铁锅、土陶锅和不锈钢锅做的，锅子都是圆形的，底部比较深，锅沿宽得能放两根筷子。有些锅子带耳朵，拿铁钳子夹着烤肉方便，锅盖中间有个洞，烟熏味能散出去。

因为铸铁锅最常见，土陶锅次之，不锈钢锅占10%，这个比例是跟贵州非遗传承人老张聊的。老张说现在年轻人买不锈钢锅多，但老一辈还是喜欢土陶锅，毕竟土陶锅烤出来的肉有焦香，而且能存住油。比如，土陶锅底部较深，锅沿宽，适合炖煮；铸铁锅带耳朵，拿铁钳子夹着烤肉方便，锅盖中间有洞，烟熏味能散出去。据统计，贵州农村有80%的人家还在用土陶锅烙锅，城市里铸铁锅卖得最好，去年卖出了120万口。不过不锈钢锅便宜，价格在50块到200块之间，所以年轻人多选这个。