赤峰熏鸡得看老店子跟新店子，老店子肉香浓，新店子口味杂。想买得先尝尝，价格差不多，但肉感跟料味差挺多。老店子肉咬着有嚼头，新店子肉软乎好嚼，配菜也多。

老店子肉香是跟木柴烟熏出来的，木柴烧得慢，烟味往肉里钻。赤峰本地人常去南街老王熏鸡铺，那铺子开了二十多年，去年卖出去三万多只鸡。新店子用果木烟，甜味重，像北街李记熏鸡，去年抖音卖得特好，月销两万只。游客评价里，老店子好评率85%，新店子好评率78%，但复购率老店子高15%。肉价老店子28块一只，新店子25块一只，但老店子配菜多送葱蒜，新店子送饮料。去年冬天赤峰美食节，老店子展位排长队，新店子展位人少些。