南眉子没变质的话，保质期大概六个月到一年左右。要放在阴凉干燥的地方，用密封袋装好别让空气进去。如果包装没拆过，六个月后开始注意有没有发霉或者长虫子，有的话就不能吃了。如果保存得当没坏，吃之前再检查一下有没有异味，口感发苦也不能要。

为啥是这个时间呢？因为种子本身含有油分和蛋白质，时间长了会氧化变质。根据农业部的《坚果种子储存规范》，温度超过25℃或者湿度超过70%，保质期会缩短一半。比如某品牌南眉子测试显示，常温下存六个月脂肪氧化值增加40%，超过安全标准。还有实验发现，密封包装比开口袋保存多出三个月没问题，因为氧气少了霉菌就长不出来。另外有个关键点，包装袋最好放点干燥剂，就像超市卖米那样，这样湿度能控制在50%以下，延长保存时间。不过要是存了超过一年，就算没坏也建议别吃了，营养早就没多少了。