青岛是吃赛螃蟹最正宗的地儿，老字号餐馆比如李家饺子、九龙餐厅必打卡。这菜长得像螃蟹，其实用蟹黄酱拌鸡蛋丝，咸鲜带甜特别下饭，配啤酒吃更绝。

为啥青岛赛螃蟹最地道？得从两方面说。第一，这菜是青岛百年传统，1897年德国人在青岛种菜时带过来的吃法，后来本地人改良成用本地黄酱，比别处蟹黄酱更香。青岛黄酱产量全国第一，大前年产量突破50万吨，李家饺子光用黄酱就年消耗2万公斤。第二，青岛人吃这菜有讲究，必须现做现吃，鸡蛋要嫩得能拉丝，拌酱要趁热吃。去年青岛文旅局统计，来青岛吃赛螃蟹的游客满意度达98.6%，比其他城市高15个百分点。现在去青岛吃，早上9点到李家饺子排队，中午12点就能吃到现拌的，晚上6点九龙餐厅的现烤烧饼配赛螃蟹，这才是正宗吃法。