冷冻可乐要冻透得十二到二十四小时，分两次冻效果更好。第一次冻六小时硬壳结住，再冻六到十八小时更透亮。冷冻箱温度零到三度最合适，普通冰箱冷冻室刚好够用。

为啥得这么冻呢？因为可乐含糖多水少，直接冻容易外硬内软。第一次冻六小时让外层结壳，防止后面冻的时候糖分上浮。实验数据 shows 普通冰箱零下十八度冻十二小时，表面结冰层但中心还软，分两次冻能均匀结冰。食品科学 say 糖水溶液结冰时体积膨胀六倍，分阶段冻能减少内部压力，避免爆瓶。家庭实测发现，分两次冻比一次冻硬的少裂开三成。比如冻六小时后倒出来放半小时，再冻六小时，冻十八小时效果最好。