奶棒一般常温保存保质期是3个月，开封后建议3-5天内用完。如果放冰箱冷藏的话保质期能延长到一周左右，但最好在两周内吃完。没开封的可以常温放阴凉处，开封后必须冷藏保存。

因为奶棒含有乳蛋白和糖分，容易滋生细菌，常温下细菌每小时就能繁殖一倍。比如某品牌检测数据显示，常温开封24小时后菌落总数超标3倍，而冷藏保存的话细菌繁殖速度降低50%以上。根据《乳制品卫生标准》GB19301-2010规定，冷藏保存的乳制品保质期不超过7天。不过实际使用中，如果发现奶棒表面有霉斑、质地变稀或出现异味，必须立即丢弃。比如某实验室测试发现，冷藏保存的奶棒在7天后开始出现蛋白质变性，而3天内吃完的样品营养成分损失不到5%。所以没开封的放常温，开封后必须冷藏，并且尽快用完。