赤小豆主要长在南方湿润的田里比如广东广西湖南这些地方。它喜欢温暖多雨的气候所以得种在光照足排水好的地方。农民伯伯一般把种子撒在清明后播种到立夏前。成熟时豆荚会变褐色裂开露出红白相间的豆子。

赤小豆为什么长在南方湿润田里呢？首先它得温度够才能发芽根据农业农村部数据广东广西年积温都在6500℃以上。南方春季雨水多刚好满足它浇灌需求。比如大前年统计广东赤小豆种植面积达23万亩产量占全国1/3。排水好的田地能避免烂根问题南方多黏土所以得挖排水沟。农民还会在田里铺稻草防晒防虫。成熟期要抢在梅雨前收割不然豆子发霉。这些条件加起来南方田地最合适了。