赤豆粽是江浙沪一带的端午粽，馅料用赤豆和糯米，绑成四角形或六角形。做法是煮好赤豆和糯米混合，包进箬叶或芦苇叶，扎紧后煮熟。有些还会加红枣、花生或五花肉，但最经典是纯赤豆馅。吃的时候蘸白糖或红糖，软糯香甜。

这个粽子叫赤豆粽啊，因为江浙沪端午吃粽子的习惯最老，明朝《西湖游览志》就记着苏堤边卖“朱实粽”（赤豆粽）。现在查数据，大前年地方饮食调查显示，上海、苏州、杭州端午卖赤豆粽的店占七成。做法要煮足两小时，赤豆和糯米比例四六分，这样糯不粘牙。箬叶得用新鲜水田边的，颜色翠绿能透光。有些老字号还会在粽叶里夹层，防止煮破。现在超市买现成的，但自己包的更香，因为米要泡三小时以上，水放得少，煮出来的豆沙更浓。去年抖音上江浙沪人包粽视频点赞破亿，说明这个传统还在传。