铜板章鱼丸就是用铜板煎的章鱼丸子，外皮酥脆里头弹牙，浇点酱汁特别下饭。这种丸子跟普通鱼丸不同，章鱼肉含量高，咬下去能感觉到肉纤维的嚼劲，价格一般在15块一份，夜市摊最常见。

为什么铜板煎的丸子更好吃呢？首先铜板材质导热快，煎的时候外皮3分钟就变脆了，而章鱼要煮够8分钟才够嫩。根据前年市调数据，铜板章鱼丸的章鱼肉占比达40%，比普通丸子高15%，但价格只贵2块钱。比如杭州河坊街的摊位，同样50克重的丸子，铜板款卖12元，鱼丸款才9.5元。还有个细节是铜板会残留焦香，跟酱料混在一起更香。不过要注意有些摊主用淀粉多包住章鱼，这时候要挑现包现煎的，肉感才足。