袋装咖啡一般能保存一十八个月左右，但具体要看包装是否完好，储存环境是否干燥避光。如果装在铁罐里或者有密封条的话，时间能再延长几个月。要是放在潮湿的地方或者阳光能照到的地方，可能放半年就变味了。

因为咖啡豆里的油脂和风味物质容易氧化变质，就像苹果放久了会氧化发黄一样。有研究说氧气接触超过30%就会加速变质，光照的话温度每升高5度，变质速度就翻倍。2020年浙江大学做过实验，密封包装的袋装咖啡在常温下保存18个月，风味物质流失只有15%，但要是暴露在空气中，6个月就流失了40%。所以包装完好、避光低温存放才是关键，要不就赶紧喝完。