咸鸭蛋放常温大概一个月，冷藏能到三个月到四个月。时间久了会发绿或变硬，吃之前要尝尝有没有怪味。

放常温的话温度高，细菌繁殖快，一个月左右就变质了。冷藏的话温度降到4℃左右，细菌活动变慢，能存更久。根据《食品科学》数据，0℃下细菌每天增长10倍，而25℃下每天增长20倍。冰箱密封好的话，还能防潮防虫，但超过四个月可能蛋白质分解产生氨味。比如我去年存了五个月的咸鸭蛋，切开发现蛋黄都变黑了，只能丢掉。所以建议最多存三个月，吃的时候先闻闻有没有酸臭味，或者用筷子戳戳蛋黄是否变硬。