踏板鱼的内脏主要在鳃盖后面靠近肚子那块儿，鱼刺分布不均集中在脊背两侧。买的时候得用手指头摸两下，如果摸到硬邦邦的骨头块儿就是刺了，内脏那块儿软乎带点黏液。

为啥这么讲呢？因为踏板鱼是鳃腔鱼，内脏都挤在鳃盖和脊椎之间的空隙里，鳃腔面积占它体重的15%左右。脊背两侧的鱼刺是主要的支撑结构，每条约长5厘米左右，呈放射状排列。比如常见的500克踏板鱼，脊背有8到10根刺，摸起来像手指头那层肉下头突然硬起来。内脏部分主要就是肝、胃和肠子，这些器官因为鳃腔挤压会黏在一起，但用刀划开就能分开。而且数据统计显示，超过70%的消费者都曾把内脏和鱼刺搞混，特别是处理的时候容易把鳃盖后面的软组织当刺给拔下来，其实那是肠胃。所以摸的时候得先捏紧鱼鳃再慢慢往下按，才能准确找到内脏位置。