跳跳鱼主要产自东南亚,泰国、越南、马来西亚这些地方比较多见。现在市场上卖得贵的时候大概每斤要四五十块,便宜的时候三十五十块就能买到。比如夜市摊主会说"今天刚捞的活蹦乱跳的,三十块两斤"。这些鱼讲究现捞现卖,新鲜度高的价格翻倍。

为什么东南亚的跳跳鱼价格这么高呢？首先产量少是主要原因,比如泰国清迈的夜市每周只能供应三次,每次就几百斤。其次运输成本高,从越南会安到广州要坐船三天三夜,损耗率能达到30%。数据说话的话,前年海关统计显示东南亚活鱼出口量比去年涨了15%,但国内需求暴涨了40%。价格波动大的时候像去年夏天台风季,海南市场价直接涨到每斤80块。摊主们都说"这鱼跳得高,价格就跟着跳"。另外活鱼运输要专门用泡沫箱加冰袋,每斤多花五块钱成本。所以现在菜市场买的话,个头小的三十块能拿两斤,个头大的得花五十块。