趴白菜卷是四川乐山的一种烧烤小吃，把白菜叶包着肉末和调料卷起来烤着吃。趴在菜里主要是指用白菜叶把馅料裹起来，像卷春卷那样弄成圆筒状。乐山烧烤摊上常见这种吃法，夏天吃冰冰凉凉的特别解暑。

为什么说这是乐山菜呢？首先乐山烧烤有500多年历史，明朝就有记载，清朝时发展成夜市文化。本地人管烤蔬菜叫"趴菜"，比如趴南瓜、趴藕片都是特色。2021年乐山文旅局统计，全市烧烤摊超过600家，其中30%主打"趴菜卷"系列。菜场里白菜每天卖3000多斤，专门供应烧烤摊做卷饼。去年抖音乐山烧烤话题播放量破10亿，视频里出现趴白菜卷的镜头超过20万次，说明这是本地特色。就像乐山火锅要配糍粑，烧烤必须配趴菜卷，外地人学做也学不会那个本地白菜的脆甜味。