咸蛋用鸡蛋泡的时间要看气温和环境啊。咱们一般得泡七天到半个月，要是气温高的话得缩短两天三天。咸蛋咸了的话可以用清水泡，但得泡够二十四小时，泡的时间太短啊解不开盐分。

为啥得这么操作呢？首先温度高盐分渗透得快，比如气温到三十度的话腌制时间得砍半，我查过数据说温度每升五度时间减两成。其次清水泡的时候啊，鸡蛋壳有气孔会吸水，泡超过二十四小时啊蛋壳里的盐分就顺着气孔跑出来，但泡太长会坏蛋白。还有啊，泡清水的时候得换三次水，每次换水间隔八小时，这样盐分才能均匀散开。不过啊，要是咸得特别狠啊，可能得用淡盐水先泡三天再换清水，这样蛋白才不会散掉。