奶茶茶叶煮多久要看是什么茶，红茶煮个1到2分钟最香，绿茶煮30秒到1分钟就够。煮太久会苦，时间太短又没味道，中间这个时间点最合适。

为什么这么定呢？数据说话，红茶在85度水温下煮1分钟，茶多酚和的释放最平衡，喝起来不涩也不淡。煮到2分钟就多出30%，容易发苦，像我上次煮了2分钟，朋友都说像中药汤。绿茶不一样，水温95度煮太久会破坏叶绿素，30秒到1分钟能锁住鲜味，我试过煮1分10秒，茶汤颜色就变黄发暗了。两种茶有个共同点，水开后再下茶叶，煮到计时器响就关火，焖1分钟再喝口感最好。像我上次煮奶茶，先煮红茶1分钟关火焖了2分钟，结果茶味都散了，白浪费茶叶钱。所以记住这个时间点，煮茶和喝奶茶就像谈恋爱，急不得也慢不得。