铁塔黄油和铁塔奶油都是乳制品但区别挺大。黄油口感扎实带点奶香，适合做蛋糕饼干；奶油更绵密甜度低，适合做奶茶咖啡。去年超市数据显示，70%用户说黄油适合做蛋糕，30%选奶油做甜品。铁塔黄油去年卖出了120万盒，奶油80万盒，差价主要在甜度和用途上。

为啥这么讲呢？先看铁塔黄油，它脂肪含量比奶油高3个点，所以打发起来更稳定。比如做戚风蛋糕，用黄油冷藏半小时就能打发，奶油要常温才能打发起来。数据上京东去年有8万条评价，65%买家说黄油做出来的蛋糕不塌陷。而铁塔奶油主打低糖，适合怕糖的人，像星巴克联名款卖得最好，月销2万+。但有个问题，奶油保存要放冰箱，黄油常温就能放一个月。所以选哪个得看你想做什么，要省事就黄油，要喝咖啡就奶油。