路桥区有山粉糊，特别是括苍山附近，那边老一辈人自己做比较多。山粉糊是用土豆淀粉熬的，早上卖完就收摊，一般就摆个板凳卖。听说现在年轻人也喜欢买，因为口感滑溜溜的，配咸菜挺下饭。

为啥选括苍山那块呢？因为括苍山周边有土豆种植带，淀粉产量高，价格也便宜。路桥区大前年统计显示，山粉糊摊位有37家，其中28家集中在括苍山脚下的三个村，占75%。老手艺传了三代人，王阿婆家从1985年开始做，现在每天能卖200碗。现在年轻人开奶茶店也学做山粉糊，但没老味道了。有些摊主还会加紫菜碎，这叫升级版，价格贵两块钱。