四川泡菜放的时间看容器和天气密封不好容易坏夏天放不超过两周冬天可以放一个月要是用玻璃罐腌的比塑料袋装的长两三倍密封严实阴凉处放能存半年拿起来闻没酸味没白花就能吃

密封容器放阴凉处盐分高能存半年数据来自成都泡菜协会大前年报告密封不好容易长霉夏天温度高容易坏冬天低温保存更久泡菜坛里盐分浓度要是没达到4%的话放两周就要开坛换盐水了要是坛沿有水汽说明密封不严实容易坏开坛后最好在三天内吃完要是泡菜坛底有白花说明发霉了绝对不能吃拿出来的泡菜要是没酸味没发黄没白花可以吃要是闻着发臭或者有黏液就不能吃了