啤酒放冰箱保鲜一般能存七天到十四天左右，但冷藏在冰箱里拿出来后最好当天喝完。刚从冰箱拿出来的啤酒温度低，喝起来更爽口，但放超过半天就会变酸变苦，夏天高温时可能当天就变质。

冰箱冷藏的啤酒保存时间主要看温度控制，家用冰箱冷藏室通常在四度到八度之间，这个温度既能抑制啤酒中酵母的活性，又能防止水分蒸发。实验数据显示，在五度环境下，普通啤酒能保存七天左右，超过这个时间酵母会重新活动分解糖分产生酸味。刚冷藏出来的啤酒拿出后温度回升速度很快，比如室温二十度的情况下，瓶装啤酒半小时内表面温度就会升到十度以上，这时候啤酒中的酯类物质开始氧化，出现明显酸味。另外拿出后瓶口密封性变差，空气中的氧气更容易进入，加速啤酒老化过程。所以最好现喝现取，喝不完的倒掉别存。