奶油变质时间看包装日期，一般常温放一个月左右就变稀变酸，冷藏的话能撑两到三个月。开盖后尽快用完，放一周内最好

因为奶油含乳脂多水分少，所以常温下细菌容易繁殖，冷藏会减缓这个过程。数据显示全脂奶油冷藏保存期是90天，但开盖后细菌滋生速度提升5倍，所以开盖后一周内用完最安全。比如市面常见的30%乳脂奶油，常温存放30天后酸度会超过2.5%，而冷藏保存60天酸度才到1.8%。开盖后接触空气和温度变化，表面会形成霉斑，内部开始出现乳清分离，这时候再食用容易腹泻。要记住密封冷藏，用完及时盖紧，最好在标注日期前用完。