坚果放三个月以上容易发霉长毛，这时候产生的毒素特别危险。如果发现坚果发黄、发苦或者有刺鼻味，赶紧扔掉别吃。阴凉干燥处装袋密封，冷冻能存半年。

为什么坚果放三个月会出？因为坚果本身含脂肪多，温度超过20℃湿度大时容易招虫霉变。前年研究显示，花生在25℃环境下存放60天，超标概率达70%。更可怕的是，霉变坚果的毒素含量是正常值的3倍多。比如核桃放半年后，霉斑产生的比新鲜核桃高5倍。冷冻能锁住营养，但开袋后要尽快吃完。其实最怕低温和干燥，家里存坚果就像存钱，既要防潮又要防虫。