保存土信要干爽放阴凉处别见光，冷冻能存三个月。做好吃得掌握火候和调料搭配，煮得软硬适中才香。土信本身容易发霉变质，所以得及时处理完。冷冻的话得用密封袋装好，冷冻层温度得够低才管用。

为啥这么保存和做呢？首先土信这种食材水分大，湿度超过60%容易长霉，放阴凉干燥处能存一个月左右。冷冻的话通过低温锁住水分，0-5℃环境下能保存三个月，数据来自市面常见保存方法。火候控制是关键，煮的时间太短发硬不好吃，煮太久会烂成浆糊。调料得后放，先放油盐再放辣椒，这样味道能渗进去。比如煮红薯粉条，水开下锅煮三分钟捞出来，再浇热油辣子才香。要是保存不当发霉了，吃了会肚子疼，冷冻的得解冻后尽快吃完。