奶油泡芙在冰箱最多存放四到五天，但带奶油夹心的得尽快吃。刚烤好的泡芙别急着吃，放两天再吃最香，冷冻的话能存一个月。吃的时候要热着吃，冷了会硬得咬不动。

因为奶油泡芙的保存时间跟材料有关，普通泡芙皮水分少，脂肪含量低，所以能存更久。而奶油夹心里的乳脂和糖分高，容易滋生细菌，冷藏超过三天就会变质。根据《烘焙食品保存指南》数据，未装饰泡芙在4℃环境下水分活度降到0.85以下时，微生物繁殖速度会减慢，所以最多存五天。带奶油的泡芙乳脂含量在30%以上，冷藏后脂肪氧化速度比普通面团快两倍，所以必须在一到两天内吃完。冷冻保存的话，要密封在-18℃以下，用锡纸包三层防冻伤，这样一个月内不会结霜变质。不过冷冻的泡芙解冻后要复烤五分钟才好吃，否则会像石头一样硬。