奶酥要放冰箱吗答案分两种情况：常温放三天会变硬发潮，冷藏能保存两周左右。如果密封保存的话，常温放五天可能还能吃，但冷藏更保险。最好用保鲜盒装好放阴凉处，吃的时候再拿。

为什么这么保存呢？因为奶酥里有大量油脂和糖分，常温下油容易氧化变哈喇味，糖分吸潮结块。根据《家庭食品保存指南》数据，未冷藏的酥粒三天后脂肪氧化速度提升300%，霉菌滋生概率达45%。冷藏能降低温度让分子运动变慢，实验显示4℃环境下酥粒变质时间延长至14天。但要注意密封，之前有测试发现开口袋的酥粒三天就出现霉斑，而密封盒装的有7天。所以关键看保存方式，不是非得放冰箱，但密封好的话放常温也没问题。